桂花紫米糕
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红润modesty

又软又糯的紫米糕,咬一口,浓郁的紫米香

和桂花的清香伴随甜丝丝的味道在口舌间久久回味,配上一杯豆浆,那应该是早晨很幸福的享受啦~~

食材
紫米 125克(提前浸泡过夜并沥干水分)
黑芝麻 25克
2颗
白砂糖 30克
1小撮
糖桂花 30克
红枣 4颗,去核切半
水(蒸时用) 500克
4寸乐葵 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将紫米和黑芝麻放入主锅,以1分30秒/速度10磨粉,放入碗內,备用;用get新的技能,盖上“保鲜膜”米粉不浪费又易清洗;
  • 步骤 2/7
    清洁主锅并擦干至无油无水;碎碎念念:一定要保证主锅无油无水!
  • 步骤 3/7
    插入蝴蝶棒,将蛋、白砂糖和盐放入主锅锅,以7分/45°C/速度4,打发至蛋液浓稠;
  • 步骤 4/7
    加入打碎的米粉、糖桂花,以10秒/速度3混合,取下蝴蝶棒,用刮刀棒将锅壁的液体及粉轻轻搅拌均匀;
  • 步骤 5/7
    倒入乐葵4寸磨具,轻轻震动模具几下;蛋糕糊表面,轻轻放上红枣,放入蒸锅中备用,清空主锅;
  • 步骤 6/7
    将水放入主锅,架上蒸锅,以30分/Varoma/速度1蒸煮,再在蒸锅中闷3-5分钟;
  • 步骤 7/7
    取出后轻轻脱模盛盘,即可享用。
发布于 2018-10-18
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