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桂花紫米藕
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periodical企鹅

又闻江南桂花香——桂花紫米藕

食材
藕 适量
紫糯米 适量
冰糖 适量
红糖 适量
糖桂花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    紫糯米淘洗后用清水浸泡2小时以上
  • 步骤 2/5
    藕冲洗干净，削皮，切下顶部一小段
  • 步骤 3/5
    将浸泡后的紫糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里
  • 步骤 4/5
    再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住
  • 步骤 5/5
    把藕放进锅里，放入足够的清水烧开，加入冰糖和红糖转小火（放红糖是为了让外面的颜色变红，不放也可以，但表面就不那么红了）。慢火炖煮约一个半小时以上，至藕酥米糯，汤汁粘稠关火。晾凉后切片装盘，淋上糖桂花即可
发布于 2018-08-08
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