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桂花糯米藕
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静若繁花成

可以拉丝的桂花糯米藕,软糯香甜、香气扑鼻,全家人都很爱吃!

时间:1-2小时
食材
莲藕 2节
糯米 150g
红糖 100g
藕粉 适量
糖桂花 适量
红枣 6颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/15
    糯米提前浸泡3个小时以上备用。
  • 步骤 3/15
    莲藕洗净，头部切去一块。
  • 步骤 4/15
    然后用筷子把泡好的糯米灌入藕孔当中，要有耐心，慢慢灌入。
  • 步骤 5/15
    知道所有的藕孔都灌满糯米。用筷子压实在。
  • 步骤 6/15
    然后把取下来的藕头用牙签固定在莲藕上。
  • 步骤 7/15
    高压锅加入清水，红糖，红枣。
  • 步骤 8/15
    加盖大火煮开用中小火煮上20-30分钟.
  • 步骤 9/15
    这是把藕粉用清水调开备用。
  • 步骤 10/15
    煮好的莲藕取出稍微冷凉。
  • 步骤 11/15
    然后把莲藕用刨皮器去掉外皮。
  • 步骤 12/15
    煮过的红糖莲藕汁倒入小锅中煮开。慢慢调入藕粉搅拌均匀。
  • 步骤 13/15
    加入糖桂花调味。
  • 步骤 14/15
    汤汁浓稠关火，糯米藕放入浸泡入味。
  • 步骤 15/15
    吃的时候把莲藕捞出切片，浇上一勺红糖桂花汁即可。
小贴士

做糯米藕最好要肥大一些的莲藕，藕身要直一些，这样比较容易灌入糯米。

灌入糯米的时候用筷子慢慢往里捣入，要有点耐心，这一步稍微麻烦一些。一边灌入糯米一边要用筷子压实在了，这样做出来的糯米藕，不会空心。

糯米提前浸泡，这样煮的糯米藕，口感更佳软糯。

用高压锅可以节省时间，做出来的藕口感更绵软。

发布于 2020-09-02
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