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里脊肉炒胡萝卜
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historian愤怒

好吃

时间:10分钟内
食材
胡萝卜 150g
猪里脊肉 300g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
鸡蛋液 适量
蚝油 适量
味精 适量
葱姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪里脊肉洗干净切成片。
  • 步骤 2/12
    加生抽、料酒、淀粉拌均匀腌制10分钟。
  • 步骤 3/12
    胡萝卜洗干净。
  • 步骤 4/12
    切成片。
  • 步骤 5/12
    肉片里加蛋液拌均匀。
  • 步骤 6/12
    起油锅，里脊片入锅滑油后盛出。
  • 步骤 7/12
    胡萝卜入锅过油后盛出。
  • 步骤 8/12
    再起油锅，葱姜入锅煸香后，肉片入锅炒。
  • 步骤 9/12
    加蚝油炒。
  • 步骤 10/12
    胡萝卜入锅炒。
  • 步骤 11/12
    加盐、味精炒。
  • 步骤 12/12
    炒均匀即可出锅装盘。
小贴士

肉片提前腌制，味道、口感都会更好。

胡萝卜素属脂溶性物质，在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时要先过油再入菜，以保证有效成分被人体充分吸收利用。

发布于 2019-11-20
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