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芹菜馅儿包子
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寺都沤透盅

吃包子还得这个馅,鲜美多汁又蓬松,半小时就上桌,连吃3个真香

时间:30分钟-1小时
食材
芹菜 800g
面粉 400g
酵母 4g
盐 适量
猪肉 适量
生抽 适量
牛奶 200g
香油 适量
葱 适量
味精 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    200克牛奶倒进400克面粉和4克酵母混合好的厨师机内胆里
  • 步骤 2/13
    用厨师机和面4分钟
  • 步骤 3/13
    揉成团盖上湿布发酵
  • 步骤 4/13
    芹菜摘好洗干净用开水焯烫2分钟捞出来过冷水控干水分，切碎。（注意叶子不要扔）
  • 步骤 5/13
    猪肉切小块用绞肉机搅碎
  • 步骤 6/13
    猪肉馅儿加葱姜碎、生抽、香油、味精搅打上劲
  • 步骤 7/13
    临包时再加适量盐搅匀
  • 步骤 8/13
    面发好以后倒出来揉匀，搓长条，切剂子按扁，用擀面棍擀成包子皮
  • 步骤 9/13
    包入芹菜馅儿
  • 步骤 10/13
    电蒸锅加入最高水位的水（我认为水多一些蒸汽足，所以每次都加最多水位的水量。）
  • 步骤 11/13
    将包子垫上蒸纸放进蒸屉里盖上盖子，二次发酵20分钟
  • 步骤 12/13
    二发结束后开电源，先定时烧开锅里的水，开锅以后定时25分钟
  • 步骤 13/13
    25分钟定时到了以后焖2分钟再开盖子，以免蒸好的包子又瘪了
小贴士

我感觉自己做的包子皮厚一点，这样才不容易出现蒸好以后包子有的地透明了。

发布于 2020-11-05
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