酸菜鱼汤
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以前吃酸菜鱼,主要是为了吃滑嫩的鱼片,而这次,主要是为了吃酸菜喝汤,鱼反而成了调味用品了。酸酸辣辣的酸菜鱼汤,巨大的一盆,最后被我吃得干干净净

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 500g
酸菜 250g
适量
适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
适量
适量
适量
小辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酸菜洗净挤干水分
  • 步骤 2/12
    酸菜切成细丝,葱姜蒜和小辣椒切碎
  • 步骤 3/12
    鲫鱼一条去鳞去内脏洗净
  • 步骤 4/12
    切成块
  • 步骤 5/12
    绿豆芽洗净
  • 步骤 6/12
    锅内放油,放入葱姜蒜和小辣椒炒香
  • 步骤 7/12
    放入鱼块翻炒,煎至鱼块变硬变黄
  • 步骤 8/12
    加入水,大火煮开,转小火慢煮
  • 步骤 9/12
    利用煮鱼汤的时间,焯烫绿豆芽
  • 步骤 10/12
    烫好的绿豆芽沥干水分放入却on国企底部
  • 步骤 11/12
    炖好的鱼汤呈奶白色,放入酸菜丝继续煮
  • 步骤 12/12
    煮好的酸菜鱼汤加入盐和鸡精调味,撒入一点白胡椒粉,连汤倒入铺好豆芽的容器中即可
小贴士

因为主要是为了吃酸菜喝汤,所以这道菜最后不再浇热油

发布于 2019-12-09
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