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升级腌笃鲜
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道释商赘赝

这个是在上海台的知名美食节目上介绍的，因为里面添加了其他食材，所以酒店的大厨就把它命名为二代腌笃鲜！

时间:1-2小时
食材
五花肉 350克
咸肉 200克
草鸡 半只
春笋 350克
莴笋 1根
料酒 2勺
盐 适量
姜片 3片
葱 1棵
枸杞子 几颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    新鲜五花肉切小块浸泡一会儿
  • 步骤 2/14
    咸肉用温水冲洗干净
  • 步骤 3/14
    草鸡处理干净切成小块
  • 步骤 4/14
    先把五花肉绰水捞出
  • 步骤 5/14
    锅里放入水后加入鸡块、姜片、葱，煮开后去除血沫
  • 步骤 6/14
    把五花肉一起放入煮开后加料酒
  • 步骤 7/14
    再次煮开后关火，倒入电压力锅里压25分钟
  • 步骤 8/14
    压好后重新倒回砂锅里再次炖煮
  • 步骤 9/14
    春笋切好片绰水
  • 步骤 10/14
    把绰水后的春笋放入汤里再煮20分钟
  • 步骤 11/14
    莴笋切好备用
  • 步骤 12/14
    煮了20分钟后把莴笋也放入，我还加了几颗枸杞子
  • 步骤 13/14
    尝尝味道后加点盐调味
  • 步骤 14/14
    再煮个10分钟就可以了
小贴士

真的太鲜美了！就在最后尝尝味道加点盐就足够了！如果不用电压力锅，炖煮时间会更长哦！

发布于 2019-11-29
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