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广式豆沙月饼
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丑圛袁命题寿

爱上烘焙以来各种尝试，屡试不爽，看来我有做厨娘的潜质，哈哈~~~~~自己炒馅、熬糖浆，做饼皮，充满乐趣的同时，吃下去的更是健康和满满的爱爱爱~~~~~~

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
转化糖浆 150g
植物油 50g
枧水 2g
奶粉 10g
豆沙馅 360g
鸡蛋 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    转化糖浆、植物油、枧水混合拌匀
  • 步骤 2/7
    筛入面粉和奶粉拌匀 揉成面团
  • 步骤 3/7
    揉好的面团盖上保鲜膜，静置2小时
  • 步骤 4/7
    豆沙和面团分成小份揉成团，我做的是50g月饼，分成20g的饼皮和30g的馅
  • 步骤 5/7
    将冰皮用手按薄，放入豆沙馅，放入掌心，边用右手按压边收口
  • 步骤 6/7
    用模具刻出月饼的形状，烤箱预热200度，烤10分钟定型后刷上一层蛋黄水（1个蛋黄，15ml蛋清配成的蛋黄水），再烤10分钟就好了
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

我还做了豆沙蛋黄的，蔓越莓绿豆沙的，制作方法相同哦

发布于 2022-03-21
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