搜索菜谱、食材
舒芙蕾
5.9万 热度 98 收藏
困困椰

舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 100g
牛奶 25g
低筋面粉 8g
黄油 20g
白糖 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料。
  • 步骤 2/12
    将黄油切块隔水融化。
  • 步骤 3/12
    准备烤碗，烤碗上刷上黄油，撒上白砂糖。
  • 步骤 4/12
    蛋黄、蛋清分开。
  • 步骤 5/12
    融化的黄油中加入牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    筛入低筋粉翻拌。
  • 步骤 7/12
    加入蛋黄。
  • 步骤 8/12
    蛋清中分次加入白糖。
  • 步骤 9/12
    将蛋白打至湿性发泡。
  • 步骤 10/12
    将打发好的蛋白，分次加入面糊中，快速切拌均匀。
  • 步骤 11/12
    将拌好的糊倒入烤碗中，9分满，烤箱提前预热，190度，10分钟。
  • 步骤 12/12
    取出筛些糖粉在表面，趁热食用。
小贴士

1、烤碗上刷黄油这一步一定不要省略。

2、可以在碗边撒一些白糖，这样涨的高。

3、烤的时间一定要掌握好，各家烤箱功率不同，

根据自己烤箱定时间，定温度。

发布于 2019-12-10
评论
相关菜谱