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戚风蛋糕片
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迷恋

攒了好多帖子，今个有时间一起都发了吧

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 85g
色拉油 40g
白糖 50g
牛奶 50g
鸡蛋 5个
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把所需要的材料有用称量好备用
  • 步骤 2/13
    把蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的容器里
  • 步骤 3/13
    把色拉油倒入蛋黄里，搅拌均匀，
  • 步骤 4/13
    放入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    筛入面粉搅拌至无颗粒状
  • 步骤 6/13
    把白糖分三次放入蛋清里，把蛋清打发至硬性发泡
  • 步骤 7/13
    取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，
  • 步骤 8/13
    上下翻拌均匀
  • 步骤 9/13
    把翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋清里上下翻拌均匀
  • 步骤 10/13
    把烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀涂抹均匀
  • 步骤 11/13
    烤箱预热150度，烤30分钟
  • 步骤 12/13
    用牙签扎一下没有蛋糕末带出来即可
  • 步骤 13/13
    蛋糕烤好后端出来，用脱模刀将四周挂一下，把油纸端出来，把蛋糕晾凉切块即可
小贴士

记住不要花圈搅拌，以免消泡导致蛋糕失败

发布于 2019-12-10
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