秋葵厚蛋烧
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梨落

好吃

时间:10-30分钟
食材
秋葵 200g
鸡蛋 200g
清水 70g
味极鲜酱油 3ml
3g
5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备原料
  • 步骤 2/10
    秋葵洗净切去根部,清洗秋葵推荐用丝瓜瓤子,非常好用
  • 步骤 3/10
    烧开半锅水,将秋葵下锅汆烫几分钟
  • 步骤 4/10
    捞出放入凉水中浸泡,捞出沥干备用
  • 步骤 5/10
    4个鸡蛋打散
  • 步骤 6/10
    70克清水、1/2小勺味极鲜酱油、1/4小勺盐混合均匀成料汁,加入蛋液中拌匀
  • 步骤 7/10
    方形锅里倒入少许油,小火加热,油热后倒入少许鸡蛋液,均匀摊开在锅子里,在蛋皮中间摆上4个秋葵
  • 步骤 8/10
    待蛋液凝固,将蛋皮卷起在锅子一端,继续往锅里倒入蛋液,蛋液凝固后卷起
  • 步骤 9/10
    以此类推,边倒蛋液边卷蛋皮,直到用完所有蛋液
  • 步骤 10/10
    做好的厚蛋烧出锅后,用寿司帘子固定一下,待稍凉后即可切块
小贴士

1、秋葵要事先入锅焯熟,才能制做厚蛋烧

2、全程用中小火烹制,火不能太大

3、每次卷蛋皮时都要在蛋液还未完全凝固时就卷起来

发布于 2020-01-19
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