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油条韭黄炒墨鱼
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额完小小网民奚晌

平常炒菜要会搭配，才能最大程度的提高食材的鲜美和营养。

时间:10分钟内
食材
墨鱼 1 条
韭黄 200g
油条 1根
油 适量
盐 适量
小葱 2根
姜 8g
胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    这是墨鱼，它的体内藏有墨囊，背上有一根骨头。
  • 步骤 2/15
    在菜市场上你会看到墨鱼放在盆里，那盆水如墨汁一般。
  • 步骤 3/15
    将墨鱼认真地清洗干净，取出骨头。
  • 步骤 4/15
    墨鱼切花刀，这样受热以后就可以卷起来，还比较容易熟。
  • 步骤 5/15
    今天配了油条和韭黄来炒墨鱼。
  • 步骤 6/15
    韭黄切段，胡萝卜刨丝，生姜切丝，葱切葱花。
  • 步骤 7/15
    油条剪成小段，干煸至焦脆，盛到碗里 。
  • 步骤 8/15
    鱿鱼下入葱姜开水锅里焯烫，看到鱿鱼卷成卷，立即捞出。 注：越煮会越老，越煮会越小的哦。
  • 步骤 9/15
    热锅热油先下入葱姜蒜和胡萝卜丝炒出香味。
  • 步骤 10/15
    然后倒入焯烫好的墨鱼。
  • 步骤 11/15
    紧接着将韭黄下锅。
  • 步骤 12/15
    快速翻炒匀，加盐和胡椒粉调味。
  • 步骤 13/15
    翻拌匀就可以起锅了，倒入装有油条的碗中，这道菜就完成了。
  • 步骤 14/15
    成品欣赏
  • 步骤 15/15
    成品欣赏
小贴士

1.韭黄翻两下就好了，不要炒太熟了，否则口味不好。

2.墨鱼可以不焯水，直接炒，叫生炒花枝，它是台湾夜市受欢迎的小吃。

发布于 2020-01-19
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