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韭黄炒青鱼
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pest老发呆

喜欢吃鱼又不喜欢葱姜，正好超市看到韭黄，于是就想用韭黄炒鱼试试。

时间:30分钟-1小时
食材
青鱼 200g
韭黄 100g
胡萝卜 适量
醋 1勺
料酒 1勺
酱油 1勺
姜 适量
油 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青鱼切块、洗净
  • 步骤 2/7
    用料酒、葱、姜、醋将鱼块腌制片刻
  • 步骤 3/7
    胡萝卜切丝
  • 步骤 4/7
    韭黄洗净
  • 步骤 5/7
    用少量油，将青鱼段两面煎黄，去葱、姜，取出鱼段备用
  • 步骤 6/7
    韭黄剪短，放入锅中翻炒，因为韭黄本身味道浓郁，所以不需要再加葱姜蒜，葱姜蒜反而容易喧宾夺主
  • 步骤 7/7
    加入鱼段、胡萝卜丝、适量酱油（老抽）翻炒，直至熟，出锅
小贴士

韭黄建议烧熟，那样好嚼好消化。胡萝卜可换成辣椒或者红甜椒，仅为配色用。

韭黄虽然比韭菜味道淡但还是会有一定程度的气味残留口中。

发布于 2018-12-16
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