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时蔬清拌冷面
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冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一，其作法别具一格。这次做的是无汤的冷面，简单，清爽，快速，美味。

时间:10分钟内
食材
冷面 100g
鸡蛋 1个
黄瓜 50g
番茄 1个
大蒜 3粒
芝麻 30g
米醋 15ml
蜂蜜 5ml
食用盐 2g
胡椒粉 5g
蒸鱼鼓油 5ml
蒜蓉辣酱 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    食材：玉米面，黄瓜，西红柿，鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。
  • 步骤 2/6
    锅内倒入清水，凉水和玉米面同时下锅，煮到没有硬心即可。 （这步可以把生鸡蛋的外壳洗干净后和冷面一起下锅煮）
  • 步骤 3/6
    捞出来倒入冰水镇一会儿，可以多换几遍冷水，口感好一些。
  • 步骤 4/6
    鸡蛋煮熟，黄瓜和西红柿改刀，喜欢切什么形状随意吧，蒜拍碎。
  • 步骤 5/6
    调味汁：米醋+蒸鱼鼓油+蜂蜜+盐+胡椒粉+蒜末。
  • 步骤 6/6
    冷面沥干水分后倒入碗里，把备好的菜码盘，淋入味汁和辣酱，撒些芝麻，即可。
小贴士

味汁要随意发挥，喜欢酸甜的就多放点醋和糖或者蜂蜜，辣酱最好是韩国辣酱或者蒜蓉辣酱，味道会好一些。

发布于 2019-12-25
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