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清炒莴苣山药
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靴子猫battery

绿格铮铮碧绿脆嫩的莴苣、白嫩细滑爽口的山药、再搭上几小朵软弹的秋耳，用热油急火快快的爆炒了。无过多的佐料，也许这个菜过于简单了些，可在大鱼大肉饕餮的同时，这个清爽脆嫩小菜却可以成为最好的点睛之笔。家常菜做多了，餐桌上也就没有了保留项目，因为每一次新的尝试都是那么的崭新，让我充满着期待。

时间:10-30分钟
食材
莴苣 200g
山药 200g
黑木耳 10朵
油 10g
盐 1/2茶匙
花椒 1/2茶匙
生姜 一小块
白糖 1茶匙
白醋 1/2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黑木耳用清水泡发，淘洗干净后撕成小朵。
  • 步骤 2/6
    莴苣山药去皮洗净切成宽条，入开水锅焯烫后用清水淘洗捞出控水备用。
  • 步骤 3/6
    小碗里倒入适量清水，调入白醋、白糖、精盐搅拌成料汁（白醋可不放，绿心莴苣遇醋颜色变黄）。
  • 步骤 4/6
    炒锅里倒入油放入花椒粒、生姜片，大火爆出香后滗出花椒粒与生姜片，留底油。
  • 步骤 5/6
    把莴苣条、山药条、黑木耳倒入锅里。
  • 步骤 6/6
    调入勾兑好的料汁，开大火爆炒，快速翻炒均匀出锅。
小贴士

白醋可不放，绿心莴苣遇醋颜色变黄

发布于 2019-08-15
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