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五味鸭
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漷月池申申

五味鸭我是按好豆菜谱做的，正巧老妈做了米酒，我买到了新鲜鸭，虽然是第一次，但做法简单，做得比较成功，色香味俱全，非常好吃。

时间:10-30分钟
食材
新鲜鸭子 半只
油 适量
米醋 1小碗
生抽 1小碗
白糖 30g
生姜 半块
葱花 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将半只鸭洗净处理好之后剁成大小差不多的块。
  • 步骤 2/14
    锅里放水烧开，放入鸭块，放点白酒焯水3分钟捞起。
  • 步骤 3/14
    将捞起的鸭块放凉水冲洗沥干备用。
  • 步骤 4/14
    姜切片，葱切段备用。
  • 步骤 5/14
    准备一小碗沥去米粒的米酒。
  • 步骤 6/14
    锅里放油，油热放入准备的姜片和葱段爆香。
  • 步骤 7/14
    放入鸭块翻炒。
  • 步骤 8/14
    翻炒至鸭肉微黄。
  • 步骤 9/14
    放入准备好的小碗米酒加盖炖至香味溢出。
  • 步骤 10/14
    准备一小碗米醋和一小碗生抽。
  • 步骤 11/14
    白糖30克左右，喜欢甜的多加一点。
  • 步骤 12/14
    将准备好的米醋和生抽放入翻炒均匀，再放入白糖翻炒均匀后加盖炖40分钟。
  • 步骤 13/14
    小火炖至40分钟后，米酒和米醋，生抽快炖干的时候，再翻炒几下即可。
  • 步骤 14/14
    装盘即可食用。不要锅里出的油哦。
小贴士

注意火候，小火炖煮。

发布于 2019-08-15
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