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五味鸭
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魅力飞扬卞岷常

看舌尖2,学做美食啊,呵呵!五味鸭五味鹅我都吃过不少了,只是自己没做过!

前两天老公都加班,六一都没时间陪我们娘俩,今天补休,叫他一早去帮我买菜了!说买半只鸭子,要做五味鸭,鸭子是买回来了,可是也剁好了,呜.......忘记叮嘱他不要砍了,好吧,都是我的问题,他哪懂啊!

菜是一样做,味道也好,只是卖相稍差了一些,毕竟半只焖好放凉再砍,出来汁水会更好,卖相也会更赞的啊!

简单的做法,懒人或者厨房新手都可以轻松驾驭!只是费一点时间而已,味道很不错,儿子超喜欢啊,老公也说好,那就够了!这次煮食用的是苏泊尔火红点2代锅,不沾锅,少油烟,不错啊!

食材
鸭子 1/2只
油 适量
姜片 适量
米醋 100ml
生抽 100ml
白糖 100ml
米酒 100ml
清水 200ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸭子洗净沥血水;
  • 步骤 2/15
    苏泊尔火红点2代锅中入适量清水加入姜片葱段;
  • 步骤 3/15
    把处理干净的鸭子也入锅;
  • 步骤 4/15
    大火煮开,焯血水;
  • 步骤 5/15
    然后用清水过净,沥干备用;
  • 步骤 6/15
    准备糖,醋,生抽,米酒各一杯,水两杯;
  • 步骤 7/15
    苏泊尔火红点2代锅中间的红点为实心时表示达到最佳煮食间谍,入少许油爆香姜片;
  • 步骤 8/15
    倒入焯过水的鸭肉一起翻炒;
  • 步骤 9/15
    翻炒至表面有点金黄,最好皮朝下煎出油;
  • 步骤 10/15
    加入米酒煮出香味,炒匀;
  • 步骤 11/15
    续加入白糖;
  • 步骤 12/15
    米醋,生抽,以及清水等;
  • 步骤 13/15
    大火煮开后,转小火焖煮约30-40分钟左右;
  • 步骤 14/15
    收汁,入葱花即可!
  • 步骤 15/15
    成品图,酸酸甜甜很滋味,全家老少都喜欢.
小贴士

鸭子用半边鸭最好,煮好后放凉再切块,卖相更好!

发布于 2023-04-21
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