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水晶羊肉
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弹指情弦扣

做白切羊肉一般先煮再压，做起来还是比较麻烦，看看冰箱里的存货，做香肠剩下不少的肉皮，还有一包准备做肉串的羊肉，两者做个结合倒也是不错。鲜美有弹性，配上点蒜末蘸料，美得很。

时间:1-2小时
食材
羊肉 500克
猪肉皮 200克
胡萝卜 2根
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备的原料。
  • 步骤 2/8
    羊肉，肉皮一起加胡萝卜块，葱，姜，料酒，水煮开焯烫一遍。
  • 步骤 3/8
    焯好的羊肉洗净待用。
  • 步骤 4/8
    肉皮刮去上面的肥膘。
  • 步骤 5/8
    再切成丝状。
  • 步骤 6/8
    从新加入葱，姜，料酒，胡萝卜，料酒，开水一起烧开再小火炖3小时左右。
  • 步骤 7/8
    倒入容器里。调去葱姜，胡萝卜冰箱冷藏一夜。
  • 步骤 8/8
    吃的时候切片再配上蘸料（麻油，酱油，蒜末，一点点醋）就可以了。
小贴士

1.焯好的羊肉，猪皮在煮的时候，葱姜，胡萝卜尽可能用大块，方便挑出来。

发布于 2020-03-18
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