小炒芥菜
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湖工BB机

芥菜如果炒的好的话,会特别美味。下面就来看看我是如何炒芥菜吧。首先处理一下芥菜,用开水加入少许盐焯烫一下,变色后捞出,这样能帮助其去除涩味;接着就将焯好的芥菜切开,注意菜梗与菜叶还得分开切;最后一步就是大火快炒了,先爆香红椒和蒜粒,再放入不易熟的菜梗粒翻炒,后放入易熟的菜叶碎进去,翻炒几下调味即可盛盘。不过几分钟这样一道简单快手、营养美味的素炒菜就出锅了,味道真的很赞,

时间:10分钟内
食材
芥菜 2颗
适量
适量
红辣椒 1个
3瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料;
  • 步骤 2/9
    烧锅开水, 加入少许的盐和几滴油;
  • 步骤 3/9
    水开后放入芥菜进去焯烫一下, 变色后捞出;
  • 步骤 4/9
    将焯烫好的芥菜切成小粒, 菜梗和菜叶分开来;
  • 步骤 5/9
    热锅凉油, 倒入蒜粒和红辣椒进去煸炒;
  • 步骤 6/9
    微微煸炒出香味后放入菜梗里进去翻炒;
  • 步骤 7/9
    翻炒几下后再加入菜叶进去翻炒;
  • 步骤 8/9
    再加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 芥菜焯水时加入几滴油和少许盐更能保持蔬菜的口感和翠绿的色泽; 2. 切时菜梗与菜叶分开来, 炒的时间先炒不易熟的菜梗, 菜叶放入里面翻炒一下后即可加入盐调味了。

发布于 2020-11-04
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