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清炒芥菜
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扯不断的撕扯李

芥菜，温中利气、治咳嗽痰滞、利膈开胃。

很多地方用它来腌制雪里蕻、雪菜、梅干菜等，事实上，清炒芥菜也是一道简单而家常的美味，脆爽略苦。

食材
芥菜 适量
干辣椒 三个
蒜 三瓣
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    芥菜洗净分片沥干，锅里烧开水放几滴油和少许盐，将芥菜放入焯片刻，不要太久，久了就不脆了
  • 步骤 2/4
    捞出放入凉水中拔一下，沥干，切碎
  • 步骤 3/4
    锅里放油，又要多放些，放入辣椒和蒜煸香，下入芥菜翻炒，因为之前焯过，不需要翻炒太久
  • 步骤 4/4
    出锅前放入盐和鸡精炒匀，盛出，开动啦！
发布于 2019-02-11
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