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清炒芥菜
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映岚纷泪雨
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食材
芥菜 150克
大蒜 3瓣
小米辣 两颗
食用油 适量
盐 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开
  • 步骤 2/9
    锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入
  • 步骤 3/9
    小火，煸香
  • 步骤 4/9
    先将菜杆倒入煸炒
  • 步骤 5/9
    当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶
  • 步骤 6/9
    转大火，一定要大火快炒
  • 步骤 7/9
    调入一点点盐
  • 步骤 8/9
    翻炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫，马上关火
  • 步骤 9/9
    比起一般的炒青菜，口感更尤其脆嫩 非常爽口的一道菜，有淡淡的芥辣味儿，用我家老头的话说，有点儿小冲！
发布于 2018-06-15
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