湖北人都特别喜爱吃藕带，就算它比肉还贵，也要买回来尝尝。藕带即可炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可，成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。有时很庆幸自己生活在千湖之省的湖北，可以享用如此美味。藕带最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。今天就买回来与杭椒简单炒一炒，就可上桌食用，无须什么厨艺，但吃起来清香四溢、鲜嫩撩人，真的是美味之至。
1. 藕带清甜脆爽，无须翻炒时间过长； 2. 杭椒重要是为了配色，不要选过辣的辣椒来夺味。