烧鸡公是四川省及重庆市一带的汉族传统名菜，属于川菜系。此菜美味可口，麻辣鲜香。但是江苏人没有四川人能吃辣，所以各种改良版的烧鸡公就应运而生了。
烧鸡公佐料的用量，看个人口味了。
根据加水量多少来收汁。水多开中火，水少开小火。只要土豆煮的不是太烂都好吃。