搜索菜谱、食材
小鸡炖蘑菇
6.4万 热度 155 收藏
道释商赘赝

一道香味扑鼻的小鸡炖蘑菇,暖胃又营养,冬天餐桌必备

时间:30分钟-1小时
食材
童子鸡 半只
榛蘑 40g
胡萝卜 半根
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡肉焯水后洗净沥干备用
  • 步骤 2/12
    葱姜蒜
  • 步骤 3/12
    榛蘑放在水中，洗净泡发。最后一次的水可以留用。
  • 步骤 4/12
    胡罗卜切滚切块
  • 步骤 5/12
    热锅，放入鸡油熬油。没鸡油可以放植物油或猪油
  • 步骤 6/12
    放入葱姜蒜爆香
  • 步骤 7/12
    放入鸡块翻炒至皮肉收紧
  • 步骤 8/12
    倒入料酒，可以多一些无妨
  • 步骤 9/12
    倒入生抽，再翻炒一会
  • 步骤 10/12
    倒入榛蘑与最后泡发的水
  • 步骤 11/12
    倒入胡罗卜块。水要盖过鸡块为宜。盖上锅盖，大火烧开，中小火炖三十分左右
  • 步骤 12/12
    视咸淡可加适量盐。起锅盛盘。
小贴士

酒可多加些。要小火慢炖，鲜味才会出来。如果是老鸡，炖的时间要延长一倍以上。

发布于 2019-12-11
评论
相关菜谱