鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。烤鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美。
腌的时候在鸡肉上扎些小孔容易入味。