Name: 素炒花菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 花菜 400g; 油 适量; 盐 适量; 小米辣 适量; 鸡精 适量; 蒜 适量; 生抽 适量

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素炒花菜

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千秋侥

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

时间:10分钟内

食材

花菜 400g

油适量

盐适量

小米辣适量

鸡精适量

蒜适量

生抽适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

花菜掰成小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净后，捞出，沥干水分；花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
步骤 2/13

小米辣洗净，切断备用；
步骤 3/13

锅里加水烧开，将花菜放进去焯水；
步骤 4/13

花菜焯水1分钟，捞出过凉水；
步骤 5/13

2瓣大蒜切碎；
步骤 6/13

炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；
步骤 7/13

转小火，煸香大蒜；
步骤 8/13

放入花菜，大火翻炒；
步骤 9/13

调入适量生抽；
步骤 10/13

放入小米辣翻炒；
步骤 11/13

调入盐翻炒；
步骤 12/13

调入适量鸡精，关火；
步骤 13/13

翻炒均匀后，起锅。

小贴士

1、花菜常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

发布于 2020-02-10