油泼秋葵
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夏日的綠色夷徭

油泼秋葵的正确做法,鲜香可口,营养不流失,美味不可挡

时间:10分钟内
食材
秋葵 10个
适量
花椒 适量
干辣椒 适量
适量
蚝油 1大勺
米醋 1大勺半
芝麻油 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材。
  • 步骤 2/13
    秋葵洗净去蒂。
  • 步骤 3/13
    沸水中加入几滴食用油,放入秋葵焯一分钟左右。
  • 步骤 4/13
    快速捞出投入冰水中。
  • 步骤 5/13
    将过凉的秋葵对切开。
  • 步骤 6/13
    葱白切丝备用。
  • 步骤 7/13
    将切好的葱白放在秋葵上。
  • 步骤 8/13
    再摆上干红椒丝。
  • 步骤 9/13
    取一大匙蚝油,一大匙半米醋,几滴芝麻油,少许鸡精调匀碗汁备用。
  • 步骤 10/13
    锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火。
  • 步骤 11/13
    将烧好的花椒油趁热浇在菜上。
  • 步骤 12/13
    将调好的碗汁浇在菜上。
  • 步骤 13/13
    吃时拌匀即可。
小贴士

1、焯蔬菜时,水中滴入几滴食用油,可保持 菜色鲜亮。

2、调碗汁时我喜欢醋多一点,碗汁的配比可根据自已的口味,也可适量加点糖。

3、秋葵焯至变翠绿时即可捞出,立即投入冰水,切不可长时间焯煮,以保持清脆的口感。

发布于 2020-09-30
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