黏软的秋葵有一个绝佳的搭档，那就是嫩豆腐。
两者有一个共同的特点，那就是清新，秋葵的清新能直通大脑，而嫩豆腐的清新会随着在口中融化后，蔓延在整个口腔，两者结合，再腻的食物也会被化解得一干二净，在秋葵做好后淋上滚烫的红油，又为这一丝清新增加了独特的口感，能将秋葵和嫩豆腐的口味更明显的强调出来。
1. 红油烧至微微冒烟即可，否则会糊。
2. 秋葵焯水2分钟即可，否则会老。