鸡枞菌汤
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独孤傲弑黎

鸡枞菌由于味道鲜美,所以可以单独炒食或煮汤。山民们并不是象城里人那样每天都有鲜新的肉类可吃,从山上采回来的鸡枞菌只是洗净泥土后放入锅里,加适量水煮汤,调料也只有简单的盐,但是由于鸡枞菌富含蛋白质、氨基酸和多糖,经过水煮加热后这些物质都释放出来,菌汤变得格外的美味鲜甜,鲜味一点也不亚于鸡汤,却没有鸡汤的那股油腻感和肉腥味。喝下嘴的只是清香的、充满自然味道的浓郁菌汤。

时间:10-30分钟
食材
鸡枞菌 200g
猪油 适量
适量
适量
小葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡枞菌放水里清洗净泥沙。
  • 步骤 2/7
    洗好的鸡枞菌用手掐断并撕成小条备用。蒜去皮拍散,切一些葱花备用。
  • 步骤 3/7
    炒锅放入猪油烧热后下鸡枞菌翻炒一会。
  • 步骤 4/7
    倒入热水煮5分钟。
  • 步骤 5/7
    放入拍散的蒜粒同煮。
  • 步骤 6/7
    鸡枞菌煮熟后放适量盐调味。
  • 步骤 7/7
    煮好的鸡枞菌盛入大碗中,撒上葱花即可食用。
小贴士

鸡枞菌富含蛋白质、氨基酸和多糖所以煮出来的汤味道很鲜美,不用放鸡粉等调味品,以免夺了它清香的味道。

发布于 2019-08-16
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