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油炸鸡枞菌拌豆丝
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麴运锋炒

前两天油炸了一些鸡枞菌，炸好的鸡枞菌早餐时可以用来煮面条或米线，或是天热时拌凉菜、拌凉粉、拌米粉吃。香香的菌油放在食物里，食物都会增香几分。

时间:10-30分钟
食材
豆皮 300g
油 适量
盐 适量
油炸鸡枞菌 三汤匙
香醋 一汤匙
酱油 两汤匙
油辣子 一汤匙
花椒油 少许
香油 少许
姜蒜末 一汤匙
香菜 两棵
香葱 两棵
味精 少许
白糖 少许
鸡精 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买回来的豆皮切成豆丝。
  • 步骤 2/8
    把切好的豆丝放入沸水锅中快速焯一下水后捞出过凉水，控干水分备用。
  • 步骤 3/8
    准备一些蒜末、香菜和葱花。
  • 步骤 4/8
    把豆丝放放凉拌小盆里，放入蒜泥。
  • 步骤 5/8
    放入盐、香醋、酱油、油辣子。
  • 步骤 6/8
    放入少许花椒油、香油、味精、鸡精拌匀。
  • 步骤 7/8
    放入油炸鸡枞菌拌匀。
  • 步骤 8/8
    最后放入香菜和葱花拌匀后即可上桌。
小贴士

调味料可以按个人的喜好放入。

发布于 2023-02-06
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