我这是购买的有机花菜，自从吃过有机花菜后，一般的花菜不太喜欢吃了，主要是喜欢有机花菜的口感，烧制时间长也能保持脆感。这次是用培根与花菜一起煸炒的，没有放油，整个菜肴只添加了一点盐，口味却非常不错，培根中的油水被花菜吸收进去，即增加的鲜香的味道，又减少了油腻的感觉，这种搭配和方法值得尝试。
花菜焯制时，水中放入少许盐，焯制变绿即可捞出，保持花菜的清脆口感；
由于培根本身油脂很多，此菜不必再放油，干煸即可将油水逼出，花菜吸收油份，菜品不油腻；
菜肴放盐时根据个人口味添加，要充分考虑到培根有咸味，避免口味过重；
花菜焯制后更易成熟，煸炒过程中掌握好成熟度，油水烧干即可出锅。