西兰花炒胡萝卜是一道家常菜，西兰花的绿和胡萝卜的红，搭配在一起非常好看，而且都是营养丰富的食物。西兰花具有抗衰老，清热解渴，增强血管韧性，防癌抗癌，减肥等作用。胡萝卜具有益肝明目。增强免疫功能，降糖降脂，防止手脚脱皮等作用。
西兰花焯水时间不宜过长。