Name: 花菜烩牛肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 花菜 250g; 酱牛肉 100g; 青椒 2个; 油 适量; 盐 适量; 干红椒 2个; 大葱 适量; 豆瓣酱 适量

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花菜烩牛肉

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荀南蔷北薇

花菜别再素炒了,放点牛肉,营养美味,超级好吃!

时间:10-30分钟

食材

花菜 250g

酱牛肉 100g

青椒 2个

油适量

盐适量

干红椒 2个

大葱适量

豆瓣酱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

花菜撕成小朵洗净后，加少许盐浸泡5分钟。
步骤 2/13

将熟的酱牛肉切片备用。
步骤 3/13

将干红椒切小段，葱花备好。
步骤 4/13

青椒洗净切小块。
步骤 5/13

坐锅烧开水，将花菜焯水1分钟。
步骤 6/13

将花菜捞出沥干水分备用。
步骤 7/13

另起锅热油，爆香葱花与干红椒段。
步骤 8/13

将葱花与干红椒段拨到锅的一端，留底油加入一勺豆瓣酱，小火煸出红油。
步骤 9/13

倒入牛肉煸炒均匀。
步骤 10/13

加入花菜，翻炒片刻。
步骤 11/13

加入青椒段，翻炒均匀。
步骤 12/13

调入盐，翻炒均匀，即可出锅。
步骤 13/13

盛出即可享用。

小贴士

1、花菜掰小块清洗，可在水中加少许盐浸泡5分钟，才能把上面缝隙的灰尘和残余农药清洗干净。

2、焯过水后的花菜再炒时容易熟，注意不要炒过了，影响口感。

3、因为豆瓣酱、酱牛肉本身有盐分，最后步骤要少加盐。

发布于 2019-11-26