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羊肉炮仗子
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妊孛晨重诨_

羊肉汤饭,新疆人最家常的饭,热热来一碗真是美到心尖里!

时间:10-30分钟
食材
羊肉 200g
小麦面粉 400g
西红柿 3个
茄子 1个
小白菜 1把
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
生姜粉 适量
酱油 适量
香醋 适量
鸡精 适量
细香葱 2根
大蒜 4瓣
青椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    羊肉切片；
  • 步骤 2/14
    茄子切片；
  • 步骤 3/14
    西红柿切块；
  • 步骤 4/14
    小白菜切段；
  • 步骤 5/14
    青椒切块；
  • 步骤 6/14
    葱切段，蒜切片；
  • 步骤 7/14
    热锅热油，下入羊肉片，炒至变色；
  • 步骤 8/14
    放入调料和茄子翻炒；
  • 步骤 9/14
    放入西红柿超出汤汁；
  • 步骤 10/14
    加入足量的清水；
  • 步骤 11/14
    面团提前和好，擀成椭圆形，用刀化成条形；
  • 步骤 12/14
    面条搓成圆形面剂子；
  • 步骤 13/14
    水开后，放点醋，用双手将面剂子拉长，一节一节揪入锅里；
  • 步骤 14/14
    调上小白菜，香葱、蒜、鸡精，出锅。
小贴士

1、面团提前和好，醒面至少半小时，擀成椭圆形，用刀化成条形，炮杖子才光滑，口感也好。

发布于 2020-03-18
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