今天发的这道菜，又是一道出了洪湖你就找不着的菜！照片中这种极小的鱼，名叫“绿豆鱼”，此鱼只生长在我们洪湖地区，其它地方是见不到的。这种鱼体型很小，颜色又和绿豆差不多，所以被称之为“绿豆鱼”。绿豆鱼的肚子里常常都含鱼籽，具有很丰富的营养。此种鱼属于野生鱼类，迄今为止还没有人工养殖的，所以产量比较稀少，新鲜的绿豆鱼在我们这边的菜市场也不多见，所以大多数的水产加工企业都是出售的冷冻品。这种小鱼全长也不过2厘米左右，和小河虾差不多大，所以无法开膛破肚去除内脏，只能整条吃，为了吃起来不腥，最好的方法就是下油锅炸，炸至焦酥香脆，一口一个吃着下酒，那个香啊！绝对不是一般美味所能比拟的！坨坨妈今天推荐的这种做法，又是更加别具一格的洪湖特色，是用我们湖北特有的鲊辣椒加炸得香香的绿豆鱼一起过油煎炕，是一道超级下酒、超级下饭的特色菜品！如果你吃上一回，保你终身难忘！鲊辣椒这种食品，在我以前的博文鲊辣椒炕肥肠中介绍过，很多筒子留言说希望能介绍正宗的做法，可是这玩意现在做不是季节，得等到过些日子秋凉了做才更好吃，所以坨妈今天的这道菜还是买的成品鲊辣椒来做的，过几天天气转凉了，我一定上这个东东的详细做法，久等了的筒子们还请继续耐心等待几天哈！