搜索菜谱、食材
孜然羊肉
8.5万 热度 146 收藏
贫址簿坠怯

孜然羊肉的做法,下锅前多加一步,羊肉嫩滑入味,不柴也不腥

时间:10分钟内
食材
羊肉 300g
洋葱 50g
油 适量
盐 适量
海鲜酱油 适量
白糖 适量
孜然粉 适量
熟芝麻 适量
蛋清 1个
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟；
  • 步骤 2/6
    洋葱切成薄片备用；
  • 步骤 3/6
    炒锅加入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
  • 步骤 4/6
    再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味；
  • 步骤 5/6
    然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味；
  • 步骤 6/6
    出锅前撒上孜然粉、熟芝麻（家里只有黑芝麻，白芝麻更好看一些）拌匀即可。
小贴士

羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

发布于 2019-12-12
评论
相关菜谱