家里总有吃剩下的羊肉片，可以用来做很多菜。而且羊肉片做的菜都挺好吃的，有的时候我会特地多买一些羊肉片冻起来，以备做菜时用。这道爆羊肉，加了羊肉的绝配洋葱和香菜，色泽漂亮味道好，实在是一道冬季的好菜！
羊肉片焯烫一下再炒，比较容易保持完整的形状，口感也会更嫩。