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豌豆滑虾仁
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玉树临风insert

现在正是豌豆上市的旺季，鲜、嫩带着豌豆特有的香味，配上虾仁，更显其鲜、香、嫩。

时间:10分钟内
食材
豌豆 500g
虾仁 100g
小干红辣椒 3个
姜 5g
葱 3g
蒜 3粒
料酒 10ml
胡椒粉 适量
盐 8g
生抽 5ml
白糖 5g
淀粉 10g
色拉油 20g
蛋清 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把买来的豌豆剥出米洗净，置碗中加入水放进微波炉中高火5分钟至8成熟。
  • 步骤 2/9
    虾仁洗净打入一个蛋清，放入料酒、淀粉、胡椒粉抓匀。
  • 步骤 3/9
    姜切丝，葱切丁，蒜切片待用。
  • 步骤 4/9
    锅置火上加入色拉油。7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
  • 步骤 5/9
    然后放虾仁翻炒均匀。
  • 步骤 6/9
    当虾仁炒至8成熟时放入豌豆。
  • 步骤 7/9
    翻炒几下就加入生抽翻匀。
  • 步骤 8/9
    再加入白糖。
  • 步骤 9/9
    最后放入盐翻匀即可。
小贴士

豌豆提前煮熟，与虾仁一起炒时就比较好熟了。

发布于 2020-11-04
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