蒸三味蛋
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皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜。咸蛋,由于经过一段时间的腌制,其营养素便有显著的变化,钙的含量还大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克。

时间:10分钟内
食材
皮蛋 1个
咸蛋 1个
鸡蛋 2个
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把皮蛋切碎备用~
  • 步骤 2/5
    把咸蛋打碎备用,咸蛋黄比较不易碎,切成小块就行~
  • 步骤 3/5
    打上两个鸡蛋加上大约半碗清水,搅匀备用~
  • 步骤 4/5
    把皮蛋、咸蛋和鸡蛋混在一起搅匀~然后倒上一层花生油
  • 步骤 5/5
    放上锅里蒸大约五到六分钟左右,最后酒上点酱油,放上点葱花或香菜就可以了~
小贴士

咸蛋黄比较不易碎,切成小块就行~

发布于 2020-11-03
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