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步骤 1/10
新鲜的黄花菜清水洗净
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步骤 2/10
开水如果焯烫1--2分钟，炒熟以去除其毒性
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步骤 3/10
立即投入凉水中过凉，并换水浸泡15分钟，也是为了去除毒性
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步骤 4/10
捞出装盘
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步骤 5/10
姜切细丝，蒜切末放上面
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步骤 6/10
锅中放适量油，小火炒辣椒和花椒，至炒香变色
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步骤 7/10
倒到姜蒜上面炝香
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步骤 8/10
立即用一个碗扣住，让味道入到菜中。这一步是炝拌的关键，盖住才能入味
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步骤 9/10
盖盖焖大约5分钟左右，打开，撒上盐，倒入醋和少许生抽
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步骤 10/10
搅拌均匀即可。怕吃到花椒的，拌之前可以把花椒捡出来