黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。孕妇忌吃。儿童、年老体弱、肠胃不好以少吃为好。痰多，哮喘病者，不宜食用。