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香菇炒鸡蛋
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健康快手菜~

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
鲜香菇 7朵
油 适量
盐 适量
料酒 少量
生抽 2汤匙
老抽 几滴
糖 少许
水淀粉 适量
红椒 半个
青椒 半个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料；
  • 步骤 2/9
    香菇放入淡盐水中浸泡10分钟；
  • 步骤 3/9
    香菇洗净切厚片；
  • 步骤 4/9
    青红椒切小片；
  • 步骤 5/9
    鸡蛋打散后放入料酒和1汤匙清水搅匀；
  • 步骤 6/9
    锅中倒入油加热，倒入鸡蛋快速用铲子搅散成块，盛出备用。
  • 步骤 7/9
    锅中再加油，倒入香菇片翻炒至软；
  • 步骤 8/9
    香菇出汤后淋入生抽、老抽，加入盐和糖翻炒2分钟；
  • 步骤 9/9
    加入鸡蛋和青红椒炒匀后，淋入水淀粉勾芡。出锅前，再淋入香油即可。
小贴士

1. 这个菜用鲜香菇味道较好。

2. 蛋液中加一点点料酒和水，炒出来口感更加蓬松软嫩。

3. 出锅前再淋点油味道更香。

发布于 2020-03-19
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