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铝饭盒里的香菇炒鸡蛋
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江南过客淦

听说这是铝饭盒带饭的年代最适合带饭的一道菜之一，我没带过饭。但我太喜欢香菇配酱油铺在热腾腾的米饭上的香味！

食材
鲜香菇 8朵
鸡蛋 3个
油 适量
料酒 10克
生抽 20克
老抽 10克
蚝油 15克
糖 2克
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡蛋打散，加入料酒和一小勺食用油搅匀。香菇洗净切厚片备用。
  • 步骤 2/5
    炒锅烧热，倒入食用油，油稍微略多一点点开大火，倒入蛋液，炒熟后关火用铲子切成大块。盛出备用。
  • 步骤 3/5
    老抽、生抽、蚝油、糖调入小碗内。热锅里放少许油，下入香菇片，翻炒变软边缘焦黄之后转小火。把调好的料汁倒入锅里翻炒至香菇片上色。
  • 步骤 4/5
    一定要小火啊，不然会糊哒！略翻炒之后放入炒好的鸡蛋，再翻炒两下关火，淋入香油拌匀出锅上菜啦！
  • 步骤 5/5
    特别家常，特别下饭，特别简单，特别快手！不知道要做什么饭，或者懒得炒菜的时候，试试香菇炒鸡蛋吧！
小贴士

往鸡蛋液里倒一点油还有炒锅里多放油开大火都是为了在炒鸡蛋的时候让鸡蛋膨大，看上去貌似鸡蛋有好多，其实都是骗人的哈哈哈哈哈……把三个鸡蛋炒出五个的样子就靠这个办法了……

发布于 2018-08-08
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