这菜是很地道的东北农家菜，记得小时候家里用大锅做菜，做土豆片时都会在锅里煎炒，把土豆片炒至两面金黄，整个厨房里弥漫着土豆那嘎巴锅的煳香味，这种香味一直留在了脑海里无法忘记，这也许就是美食的魔力太大了。简单的一道家常菜，竟然有这么大的魅力，做时也需要一番功夫和技巧的，我稍微做了一点改良，配料加了点胡萝卜，炒时放蒸鱼豉油更能适合现在的口味
1.土豆片切好要用水泡去淀粉炒时才不粘锅；2.这菜炒时不要放水；3.土豆片小火慢慢煎炒至金黄色出煳香味