Name: 红烧土豆
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 土豆 500g; 油 适量; 盐 适量; 大料 2个; 老抽 10ml; 生抽 25ml; 白糖 3g; 葱姜 适量; 香叶 2片; 蚝油 10ml; 水淀粉 适量; 香油 适量

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红烧土豆

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翟晨四驹伤

吃腻了土豆丝,来一道红烧土豆,粉嫩入味,让人胃口大增!

时间:30分钟-1小时

食材

土豆 500g

油适量

盐适量

大料 2个

老抽 10ml

生抽 25ml

白糖 3g

葱姜适量

香叶 2片

蚝油 10ml

水淀粉适量

香油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好所有的食材。
步骤 2/13

土豆去皮切块，葱姜切段。
步骤 3/13

炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
步骤 4/13

加入葱姜大料。
步骤 5/13

继续翻炒至土豆微微变透明。
步骤 6/13

加入生抽。
步骤 7/13

加入老抽。
步骤 8/13

加入适量的清水。
步骤 9/13

再加入蚝油。
步骤 10/13

加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
步骤 11/13

土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。
步骤 12/13

淋入香油。
步骤 13/13

翻炒均匀关火。

小贴士

土豆宜去皮吃，皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒，有芽眼的部分应挖去；

土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害；泡入水中片刻可防止发黑。

人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调，请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失；

发布于 2019-12-02