吃腻了土豆丝,来一道红烧土豆,粉嫩入味,让人胃口大增!
土豆中含有一种有毒的生物碱，人体摄入过量，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。