Name: 西红柿茄子素卤面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 西红柿 1个; 茄子 2个; 洋葱 1个; 油 适量; 盐 适量; 番茄沙司 适量; 美极鲜 适量; 大蒜 适量; 白糖 适量

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西红柿茄子素卤面

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繁华葬悲情昆峰

三伏天实在是太热了，这几天都没怎么做饭，只是吃些简单的，比如饺子、面条等，这些主食可以提前做出来，放入冰箱冷冻，吃的时候一煮就OK，相对省事。特别是面条，可以每天变换各种蔬菜来搭配，也还算丰富。

时间:10-30分钟

食材

西红柿 1个

茄子 2个

洋葱 1个

油适量

盐适量

番茄沙司适量

美极鲜适量

大蒜适量

白糖适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

茄子洗净，不要去皮，切成丝。
步骤 2/16

装入容器中，用适量的盐将茄子的水分煞出来。约20分钟左右。
步骤 3/16

然后攥出水分，装盘备用。
步骤 4/16

洋葱切丝。
步骤 5/16

西红柿切丝。
步骤 6/16

蒜切碎备用。
步骤 7/16

锅中放油，先将茄子过油。
步骤 8/16

煸炒至茄子丝结黄茄。
步骤 9/16

放入洋葱丝煸炒。
步骤 10/16

煸炒至洋葱变软放入西红柿丝继续煸炒。
步骤 11/16

放入番茄沙司，煸炒均匀。
步骤 12/16

放入白糖、盐、美极鲜调味。
步骤 13/16

加入少许的水，中火炖5分钟。
步骤 14/16

最后加入蒜碎，关火，拌匀。
步骤 15/16

煮面。
步骤 16/16

煮好的面条直接放入一个较大的碗中，浇上‘西红柿茄子素卤’就尽情的享用吧。

小贴士

面条用鸡蛋加一点点的盐和面，稍硬。用压面机压好，称好重量，直接放入冰箱冷冻，吃的时候无需解冻，直接用开水煮就OK。

发布于 2019-10-30