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酸豇豆炒鸡胗
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矫孛蚊缎嫡

酸豆角炒鸡胗,超级好吃的下饭菜,原来是有窍门的!

时间:10-30分钟
食材
鸡胗 15个
酸豇豆 150g
青辣椒 2个
红辣椒 2个
植物油 40g
盐 3g
生抽 5g
泡椒 6个
姜 5g
鸡精 2g
料酒 2g
大蒜 2瓣
香油 5g
淀粉 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：鸡胗15个、酸豇豆150克、青红尖椒两个 辅料：植物油40克、盐3克、生抽5克、姜5克、料酒3克、大蒜两瓣、鸡精2克、泡椒6个、香油5克、淀粉20克
  • 步骤 2/12
    用剪刀尖剪开鸡胗外膜，剥去鸡胗外膜和杂质，先用盐、淀粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。把鸡胗切片，用料酒、盐姜末、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀裹住腌制3分钟左右
  • 步骤 3/12
    酸豇豆冲洗切丁
  • 步骤 4/12
    青红辣椒洗净切丁，姜切末，大蒜切片
  • 步骤 5/12
    热锅凉油，油热8成加鸡胗大火翻炒变色捞起
  • 步骤 6/12
    热锅凉油，油热7成下姜末，大蒜炒出香味，加酸豇豆
  • 步骤 7/12
    泡椒翻炒出酸味（大约2分钟左右）加青红辣椒
  • 步骤 8/12
    加盐翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    加鸡胗
  • 步骤 10/12
    加生抽翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    加鸡精
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

青红辣椒可以换成小米椒那种很辣的辣椒

泡椒可以切碎，炒起来更辣，酸豇豆和泡椒一定的炒出酸味和辣味

发布于 2019-12-06
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