冰箱里一直存着一坛泡椒和泡仔姜，泡了两个年头了，很辣、很酸，一想到腮帮子就会发酸。鲜嫩的小仔鸡清蒸最能体现食材的鲜美。想来点酸辣又清爽的口味，搭配熟透的西红柿，来点泡椒和泡仔姜，是最好不过的选择。简单又美味、清爽又开胃，看来饭是要遭殃啦！
1、仔鸡腌制的时候盐味可以略微重些，因为蒸制的时间很短，盐味一定要够。
2、青椒最后放，为的是保持其翠绿的色泽。
3、为了突出泡椒的味道，最好放些泡姜及泡菜卤水。