腌菜花豆角
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初夏季节各种蔬菜大批上市,价格低廉而且新鲜,我家里经常把喜欢的蔬菜腌成酱菜,每次吃饭的时候来一小盘,酱香清脆,特别爽口。每顿饭餐桌上各种荤菜素菜的都很多,但也不能少了咸菜酱菜咸鸭蛋的,没办法,从小就爱这一口。喝稀饭吃饼类的就着酱菜吃就是吃着香。

时间:1-2小时
食材
菜花 300g
豆角 220g
蒜瓣 6粒
半块
花椒 适量
八角 1个
干辣椒 3个
酱油 适量
白酒 适量
适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    洗净后把菜花去老根切成小朵,把豆角切成长段。
  • 步骤 2/9
    锅里的水烧开后放豆角焯一会捞出过凉水,焯烫时间不能过熟。
  • 步骤 3/9
    再放入菜花焯几下捞出过凉水。
  • 步骤 4/9
    控水后放盘中晾干水分。
  • 步骤 5/9
    准备好花椒、八角、干辣椒,蒜和姜切片。
  • 步骤 6/9
    坐锅烧热放适量食用油把八角、花椒、干辣椒炒香,倒入酱油、盐煮开关火。
  • 步骤 7/9
    晾好的菜和姜、蒜放入玻璃饭盒,倒入凉好的酱汁。
  • 步骤 8/9
    再倒一点白酒,拌均匀就好了。
  • 步骤 9/9
    放冰箱冷藏尽快食用。
小贴士

腌黄瓜、莴苣、辣椒的都可以。

放冰箱冷藏尽快食用。

发布于 2020-09-04
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