初夏季节各种蔬菜大批上市，价格低廉而且新鲜，我家里经常把喜欢的蔬菜腌成酱菜，每次吃饭的时候来一小盘，酱香清脆，特别爽口。每顿饭餐桌上各种荤菜素菜的都很多，但也不能少了咸菜酱菜咸鸭蛋的，没办法，从小就爱这一口。喝稀饭吃饼类的就着酱菜吃就是吃着香。
腌黄瓜、莴苣、辣椒的都可以。
放冰箱冷藏尽快食用。